Gastronomía ¿Qué comer?

1. Chicharrones

Si, en Miami encontrarás un montón de platos influenciados por la gastronomía latina y caribeña. El chicharrón, en este caso, es un alimento básico en la cocina sudamericana. Consiste en cortezas de cerdo fritas. Te recomendamos El Palacio De Los Jugos, que es un local especializado en este manjar tan tradicional. Tiene 4 tiendas en Miami.

¿Dónde comer chicharrones?

• Palacio De Los Jugos: 1545 SW 27th Ave
• Palacio De Los Jugos: 2038 NW 27th Ave
• Palacio De Los Jugos: 5721 W Flagler St
• Palacio De Los Jugos: 7085 SW 24th St

2. Stone Crabs

De octubre a mayo, encontrarás este plato de temporada en muchas marisquerías del sur de Florida. El cangrejo de piedra es una de las carnes de cangrejo más tiernas y jugosas que puedes comer. Las pinzas se sirven frías y con rodajas de limón. Muy variables en tamaño, su sabor dulce es muy característico (se asemeja mucho a la langosta) por lo que requiere muy poco condimento. El mejor lugar para comer estos maravillosos regalos del océano es el famoso restaurante Joe's Stone Crab, ubicado en South Beach.

¿Dónde comer Stone Crabs?

Joe's Stone Crab: 11 Washington Ave

3. Key Lime Pie

Si viajas a Miami, asegúrate de probar al menos un trozo de este típico pastel de limón. El Key Lime es una especialidad de la gastronomía de Miami y no lo encontrarás fuera más allá del Estado de Florida. En el Icebox Cafe en Miami Beach, sirven trozos gigantes (más de 22 centimetros). Otro lugar interesante es Fireman Derek’s Bake Shop. Recuerda: el pastel de limón perfecto debe ser dulce, ácido, crujiente y cremoso a la vez. Algo que consiguen tanto en Icebox Cafe como en Fireman Derek’s. Otro buen sitio dónde comerlo es en Joe's Stone Crab, el mismo lugar dónde comer los cangrejos, y así, matar a dos pajaros de un tiro.

¿Dónde comer Key Lime?

• Icebox Cafe: 1855 Purdy Ave
• Fireman Derek’s Bake Shop: 2818 N Miami Ave
• Joe's Stone Crab: 11 Washington Ave

4. Arepas

Un delicioso snack con raíces en Colombia y Venezuela. Es una especie de panecillo hecho con pan de harina de maíz y, aunque se puede comer solo, en Miami lo encontrarás con diferentes rellenos que incluyen carne, queso, verduras o frijoles. Si nunca has probado una arepa, te recomendamos empezar con su versión con queso (no te arrepentirás). Nuestro lugar favorito es un local llamado La Latina, que es ampliamente considerado como el mejor restaurante de arepas de Miami. Este manjar también es un clásico para reponer fuerzas después de salir de la discoteca.

¿Dónde comer arepas?

• La Latina: 3509 NE 2nd Ave

5. Ceviche

El ceviche, que es un plato típico de Perú, se ha convertido también en un referente de la gastronomía de Miami. Lo encontrarás en el menú de muchíssimos restaurantes. Este plato se elabora con pescado crudo fresco, marinado en jugo de limón y otros cítricos, aderezado con ají o chile. Se trata de un plato "crudo", aunque los ácidos del cítrico "cocinan" el pescado. Como se sirve frío, es especialmente adecuado para el clima cálido de Miami, ya que es muy refrescante. Los restaurantes Jaguar (situado en de Coconut Grove) y CVI.CHE 105, ofrecen una introducción perfecta al ceviche, con una variedad de ceviches para probar.

¿Dónde comer ceviche?

• La Mar by Gaston Acurio: 500 Brickell Key Dr
• Jaguar Restaurant: 3067 Grand Ave
• CVI.CHE 105 Downtown: 105 NE 3rd Ave

6. Sandwich Cubano

Probablemente el más auténtico de la gastronomía de Miami. El sándwich cubano es una variación del "bikini" (sándwich de jamón y queso) y se originó en las pequeñas cafeterías cubanas de Key West muy frecuentadas por trabajadores inmigantes a finales del siglo XIX y principios del XX. Está elaborado con pan cubano, mostaza amarilla, cerdo asado, jamón al horno, queso suizo y pepinillos en rodajas. El Versailles es el restaurante más famoso dónde comer este sandwich en Miami, pero lo encontrarás en muchísimos lugares de la ciudad. Tinta y Café, en Coral Gables es un lugar muy recomendable. También nos gusta mucho Enriqueta's Sandwich Shop, que le añaden una croqueta. ¡Pero no son los únicos!

¿Dónde comer Sandwitch Cubano?

• Tinta y Cafe: 1315 Ponce de Leon, Coral Gables
• Versailles Restaurant: 3555 SW 8th St
• Enriqueta's Sandwich Shop: 186 NE 29th St
• Sarussi Cafeteria and Restaurant: 6797 SW 8th St, Miami
• Sanguich De Miami: 2057 SW 8th St

7. Churrasco

Después de rendir homenaje a la gastronomía de Miami con raíces colombianas, venezolanas, peruanas y cubanas, no podíamos dejar a nuestros amigos argentinos, especialistas en carnes a la parrilla y salsa chimichurri. Churrasco es un término que, en su significado original, se refiere a asar a la parrilla diferentes cortes de carne. Es decir, no se trata de un corte específico. En Miami encontrarás varios asadores, dónde los camareros pasan por las mesas ofreciendo todo tipo de carnes. Puerto Madero es nuestra recomendación (pero està muy alejado del "Miami turístico") si quieres degustar un auténtico y jugoso churrasco. Pero hay más:

¿Dónde comer churrasco?

• Graziano's Brickell: 177 SW 7th St
• Graziano's Coral Gables: 394 Giralda Ave
• Puerto Madero (Kendall Corners): 12879 SW 88th St

8. Tacos de cocodrilo (Gator bites)

¡Si! Lo has leído bien. Un secreto gastronómico y que pocas guías te desvelarán. Solamente se sirve en un restaurante llamado Kush. El plato consiste en pequeños trozos de aligator fritos. Parecen y saben a pollo, con un toque diferente. Este restaurante está bastante alejado de la parte más conocida de Wynwood, por lo que es poco frecuentado por los turistas. También tienen una gran variedad de cervezas y otro plato especial: el sandwich de pastrami.

KUSH: 2003 N Miami Ave

9. Mofongo

Continuamos la lista con los platos más importantes que comer en Miami con una delicia étnica más. El mofongo es un plato africano-puertorriqueño compuesto de plátano frito, ajo y chicharrones machacados en un mortero de madera. El plátano es otro ingrediente común en muchas recetas de Miami y, junto con el chicharrón, crea un sabor único.

¿Dónde comer Mofongo?

• Mofongos restaurant: 1644 SW 8th St
• El Rinconcito De Santa Barbara: 2050 W 56th St #33, Hialeah

10. Pargo frito

Este plato está influenciado por la omnipresente comunidad de Haití en Miami. Podríamos haber optado por una serie de deliciosos restaurantes de inspiración haitiana, pero optamos con el pequeño (pero famoso) puestecito del Chef Creole, un galardonado lugar que sirve algunos de los mejores pescados de la ciudad. Pitbull, Jay-Z o Dwayne Wade son algunas de las celebridades que han visitado este lugar. Asegúrate de llegar temprano (se agota rápido), y pide el pargo frito. Se sirve con pikliz, que es un condimento en la cocina haitiana de repollo en vinagre, zanahorias, pimientos y chiles. A menudo se sazona con ajo y cebolla y se conserva en vinagre blanco. ¡Además, es muy barato!

• Chef Creole Seasoned Restaurant: 200 NW 54th St

11. Café cubano

Ya advertimos sobre este café en la sección de consejos y recomendaciones para viajar a Miami. Pero si nunca lo has probado, con cuidado, deberías hacerlo. Es energía pura. Aunque prácticamente cualquier restaurante de Miami te lo servirá, la mejor experiencia es pedirlo en una ventanilla en algún lugar de Little Havana, acompañado por una deliciosa croqueta frita. Si no te gusta el jamón, el queso o la salsa bechamel, quédate solamente con el café.

12. Croquetas

¿Que te gustan las croquetas? Te decimos los mejores lugares de Miami dónde comerlas. Islas Canarias es un local que lleva sirviendo esta comida desde 1977. ¿Las más típicas? Croquetas de jamón ahumado, crujientes por fuera y suaves y cremosas por dentro. Son muy baratas, entorno un dólar por unidad. Aparte de Islas Canarias, aquí tienes un listado de sitios con las mejores croquetas de Miami:

¿Dónde comer croquetas?

• Islas Canarias: 13695 SW 26th St / 3804 SW 137th Ave
• Dos Croquetas: 10505 SW 40th St
• The Bazaar by José Andrés: 1701 Collins Ave #100
• Cafe La Trova: 971 SW 8th St
• Doce Provisions: 541 SW 12th Ave
• Enriqueta’s Sandwich Shop: 186 NE 29th St

13. Fritas (hamburguesa cubana)

Para comer unas buenas hamburguesas estilo cubano, tienes El Mago de las Fritas (un lugar que visitó Barak Obama), aunque muchos te dirán que El Rey de las Fritas es mejor. Hechas con carne picada, chorizo, cebollas, pan cubano y, por supuesto, un montón de patatas fritas con salsa. Delicioso, espectacular y supercalórico.

¿Dónde comer fritas?

• El Mago De Las Fritas: 5828 SW 8th St
• El Rey De Las Fritas: 1821 SW 8th St

14. Chop chop de Chicken Kitchen

Pregúntele a un emigrante de Miami cuál es la comida que más extraña, y la respuesta será el chop chop de Chiken Kitchen: la magia del arroz amarillo y el pollo mojo. Este es el almuerzo no-oficial de Miami. Muy difícil encontrar este plato fuera del sur de Florida, y el lugar por excelencia es Chicken Kitchen. En este restaurante también sirven chuletas cubanas, chuletas mexicanas, chuletas chinas e incluso rollitos. Sin embargo, la forma más auténtica de comerlas es pidiendo un chop original con pita y una buena cantidad de salsa curry y mostaza. Hay muchos Chicken Kitchen en Miami, los mejor ubicados para el turismo son:

• 146 NE 2nd Ave
• 1509 Alton Rd
• 524 Arthur Godfrey Rd
• 111 Miracle Mile

15. Vaca frita

Este es un plato básico en las cocinas cubanas. Consiste en carne de res desmenuzada y marinada con lima. A menudo se sirve con una montaña de cebollas salteadas, una rodaja de lima para que puedas exprimirla por encima, y con arroz o frijoles. El mejor lugar donde degustarlo es en Habana Vieja. En este mismo restaurante sirven otra variante llamada ropa vieja, igualmente delicioso.

¿Dónde comer vaca frita y ropa vieja?

• Habana Vieja Restaurant: 2475 SW 37th Ave
• Finka Table & Tap: 14690 SW 26th St
• Versailles Restaurant: 3555 SW 8th St

16. Pastelitos

Los franceses tienen croissants y los miamenses tienen los pastelitos. Estos hojaldres vienen en diferentes formas y tamaños, y también con rellenos varios. Los sabores más comunes son guayaba, queso crema y carne molida. Puedes comprar pastelitos en cualquier lugar de la ciudad, incluso en gasolineras, pero los mejores se preparan las tiendas tipo bakery.

¿Dónde comer pastelitos?

• Zak the Baker BAKERY: 295 NW 26th St
• El Brazo Fuerte Bakery: 1697 SW 32nd Ave
• Ricky Bakery: 3115 SW 22nd St
• Yisell Bakery: 1356 SW 8th St

17. Alitas de pollo

Las alitas del Sports Grill son las favoritas de Miami, especialmente en los días de partidos de los Dolphins o los Heats. En este local sirven 7 variedades de alitas, aunque las más populares son las alitas especiales a la parrilla que se cocinan primero en salsa de búfalo y luego se cocinan de nuevo en Worcestershire. Si te gusta el picante, puedes intentar comerte las Miami Heats: que vienen cubiertas con cinco especias picantes diferentes.

• Sports Grill: SW 40th St

18. Yuca

La yuca, también conocida como mandioca, es un tubérculo parecido a la patata, casi tan importante como el arroz en la gastronomía latina. Por lo general, se prepara de dos maneras diferentes: hervida y servida con una salsa de ajo (conocida como mojo), o frita como si de patatas fritas se tratase. En Pollo Tropical encontrarás una buena versión de yuca.

Pollo Tropical

• 1454 Alton Rd
• 3499 Biscayne Blvd
• 741 NW 37th Ave
• 1277 SW 8th St

19. Pollo con whaffles y sandía

Suena raro, pero es clásico que dificilmente encontrarás fuera de Miami. Es como un plato combinado que viene con waffles, sandía y pollo. Se sirve con una salsa picante de miel, queso cheddar y jarabe de arce Bourbon. Si quieres degustar este extraño, pero sabroso plato, tienes que ir a Yarbird, en Miami Beach.

¿Dónde comer chicken watermelon waffles?

• Yardbird Southern Table and Bar: 1600 Lenox Ave

20 .Milkshakes

Si viajas a Miami y decides visitar Key West a través de su carretera sobre el mar te recomendamos hacer una parada. Justo antes de tomar la Overseas Highway, encontrarás este pequeño lugar: Robert is Here. Situado en un mercado de alimentos, aquí podrás tomar sus famosos batidos de sabores tropicales como guanábana, papaya y una delicia clásica de Florida, la lima.

Robert Is Here Fruit Stand: 19200 SW 344th St, Homestead